Résoudre les 4 défis
à travers la création d'un hub alimentaire
Sur des réserves foncières de quelques dizaines d’hectares à la périphérie des métropoles,
les hubs alimentaire rassemblent à une échelle locale l’ensemble des activités des filières alimentaires nécessaires au développement des circuits de proximité. De la production, la transformation, le conditionnement, la distribution, la restauration, à la formation et la recherche en passant par le développement des filières de la bioéconomie.
les hubs alimentaire rassemblent à une échelle locale l’ensemble des activités des filières alimentaires nécessaires au développement des circuits de proximité. De la production, la transformation, le conditionnement, la distribution, la restauration, à la formation et la recherche en passant par le développement des filières de la bioéconomie.
Véritables catalyseurs des projets alimentaires de territoire,
ils peuvent accueillir selon les projets :
Pôle production agricole de proximité
- Maraîchage
- polyculture-élevage
- nouvelles agricultures (aquaponie, hydroponie
- agriculture à vocation pédagogique et nourricière selon la surface du site
Pôle Transformation
Ateliers de 1ère et 2ème transformation sur les différentes filières (fraîche découpe, légumerie, conserverie, laiterie, meunerie, abattoirs de proximité, malterie..)
Pôle Distribution Et Restauration
- Artisanat alimentaire (commerces de bouche, artisans, restauration)
- Hub logistique de proximité
- Cuisines centrales pour la restauration collective et dark kitchens pour la restauration livrée
Pôle bioéconomie
- Unité de compostage des biodéchets alimentaires
- Valorisation des co-produits au travers de nouvelles filières (laine, textile, bio-énergie, bio-actifs, biomatériaux)
Pôle Formation Et Incubation
- Ecole de cuisine et de réinsertion professionnelle
- Résidence étudiante
- Formation supérieure et recherche sur les métiers de l'alimentation et l'agriculture
Notre rôle
Nous identifions le potentiel nourricier du site, définissons les activités pertinentes à implanter, sourçons les partenaires, structurons le modèle opérationnel et juridique. Dans la durée, nous facilitons sa gouvernance en tiers-de-confiance, animons les acteurs du hub et les projets collaboratifs structurants.
