Notre écosystème

Quelques experts de notre réseau

FoodBiome® anime un puissant écosystème de plus de 50 experts des filières agricoles et alimentaires au coeur des territoires.

Nicolas Toulemonde

Industrie & Supply-chain

Pendant plus de trente ans, Nicolas a mené des projets de performance industrielle et supply-chain, toujours dans l’esprit d’ouvrir le champs des possibles. Au Comex de la coopérative Terrena, porté par le projet de La Nouvelle Agriculture, Nicolas a accompagné les Business Units du Groupe dans l’amélioration de leur performance industrielle.

Arnaud Daguin

Innovation culinaire & Filières durables

Cuisinier-agitateur, longtemps derrière les fourneaux de tables étoilées, Arnaud se consacre aujourd’hui aux projets visant à transformer notre système agricole et alimentaire, pour des produits bons, propres et justes. Il est porte-parole cofondateur du mouvement Pour une agriculture du vivant ainsi que chroniqueur et conférencier.

Thierry Monassier

Restauration commerciale

Thierry a monté plus d’une centaine de restaurants, tout autour du monde, pour les chefs les plus prestigieux (Jean-François Piège, Thierry Marx, Le Coste). Convaincu que l’alimentation peut changer le monde, son engagement l’a amené à développer des tiers-lieux alimentaires emblématiques, et une structure de réinsertion par l’emploi en restauration.

Damien Maillard

Ingénierie industrielle et système qualité

Damien est expert dans les processus de transformation alimentaire (traitements thermiques, conservation…). Pendant 20 ans, il a fait partie de la direction de sites agro-industriels. Fondateur d’Agrovertis, il accompagne depuis les projets de transformation alimentaire notamment en circuits courts, dans une recherche de reproduction maîtrisée des savoir-faire culinaires.

Frédéric Marchand

Projets Alimentaires de Territoire

Frédéric Marchand, ancien Sénateur du Nord, accompagne des acteurs privés et publics sur les sujets liés à la reterritorialisation des systèmes alimentaires durables. Mandaté par le Gouvernement, il a rendu, en 2022, un rapport sur les Projets Alimentaires Territoriaux posant plusieurs recommandations sur les nécessaires changements d’échelle des PAT. La récente ouverture du portail FRANCE PAT est une des traductions concrètes d’un travail, aujourd’hui, au cœur d’échanges avec les acteurs institutionnels du secteur de l’alimentation.

Simon Allain

Marketing stratégique

Simon a débuté sa carrière dans la communication et le planning stratégique chez BETC. Il y a accompagné plusieurs grandes marques, dont Ferrero, France Boissons et McDonald dans leurs stratégies de lancement de produit et de marque. Il intègre ensuite Fabernovel, une agence spécialisée dans la transformation digitale.

Pierre Boirel

Logistique de détail

Après avoir piloté les flux chez Danone Dairy et Euralis, Pierre passe 8 ans chez Hippocampe en tant que responsable achat des stocks et directeur supply chain. En 2018, il crée sa société SCOD pour accompagner les entreprises dans leurs optimisations logistiques et la mise en œuvre d’outils digitaux dédiés à l’organisation Supply Chain.

Frédérique Delmas

Urbaniste

Après sa formation à Centrale, Frédérique s’est investie dans la construction de bâtiments plus durables, intégrant des paramètres bioclimatiques et d’optimisation énergétique. Elle est depuis 5 ans consultante indépendante chez Question d’Echelles.

Roger Barbary

Aménagement immobilier

Roger est expert en aménagement urbain et développement immobilier : il a été Directeur du Développement, puis des Opérations Groupe chez Unibail-Rodamco-Westfield, où il a passé 12 ans. Il a ensuite été 3 ans chez Gares & Connexions (SNCF). Après avoir fondé et dirigé Citizers au sein de Frey – il accompagne désormais les porteurs de projets immobiliers dans une approche urbaine mixte et innovante au sein de la société Why Republic qu’il a fondée.

Baptiste Saulnier

Agriculture et maraîchage bio-intensif

Ancien sportif de haut niveau, et autodidacte en restauration, Baptiste fonde plusieurs restaurants avec des associés à Paris. Il change de vie en 2015 pour devenir agriculteur, et se forme à la ferme du Bec Hellouin, chez Eliot Coleman et Jean-Martin Fortier. Il conçoit et pilote pendant 3 ans les Jardins-potagers de Chambord, puis se lance dans la création de Cultive, un réseau de Fermes Ecoles agroécologiques, destinées à former une nouvelle génération d’agriculteurs et agricultrices, de l’apprentissage à l’installation.

Raphaël Zéphir

Architure et urbanisme

Raphaël est architecte-urbaniste, diplômé de l’Ecole d’architecture de la ville & des territoires Paris-Est. Il a travaillé au sein de différents cabinets, notamment au Canada, avant de passer 5 ans au sein d’Atelier Georges. En 2023, il co-fonde avec Valérie Dumont, le cabinet Dumont-Zéphir, qui travaille notamment sur la réalisation de logements pour le village des athlètes pour les Jeux Olympes de Paris 2024.

Anthony Dumaine

Logistique

Anthony est un professionnel chevronné de la Supply Chain. Ancien Ingénieur qualité chez Stelia Aerospace, puis Chef de Projets logistique chez Volvo Group Trucks Opérations, il a acquis une expertise diversifiée dans la gestion logistique. Fort de ces expériences, il a co-fondé BDM Conseil, où il met son savoir-faire au service de projets de logistique stratégique et opérationnelle. Son domaine d’intervention s’étend notamment aux projets de logistique des circuits courts alimentaires de proximité.

Julien Steinberg

Juridique et gouvernance

Julien Steinberg, avocat associé chez Perspectives et membre fondateur d’Impact Lawyers, accompagne divers acteurs et écosystèmes, y compris des associations, des fondations, des coopératives, des entreprises de l’ESS et des investisseurs institutionnels, dans un large éventail de transactions. Il conseille les acteurs sur l’organisation, la réorganisation de leurs écosystèmes pour faciliter leur développement et essaimage ainsi que la conception et structuration de projets immobiliers ou de financement impliquant des partenaires publics et privés (tiers-lieu, contrats à impact social, finance durable).

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