L’attractivité des consommateurs pour les circuits alimentaires de proximité n’a jamais été aussi élevée : 77% des acheteurs se disent prêts à privilégier des produits locaux
A l’heure où l’on voit fleurir des campagnes publicitaires pour des startups promettant de vous livrer en moins de 10 minutes du Nutella, des bananes
Durant un demi-siècle, les coopératives agricoles ont accompagné le développement d’une alimentation abondante et accessible, stimulée par des énergies fossiles à bas coûts (chimie de
Notre système alimentaire hérité de l’après-guerre est adapté à un monde où le pétrole est abondant. Pétrole pour faire fonctionner les machines agricoles, pétrole pour
Sous la pression de multiples injonctions contradictoires, notre système alimentaire massifié se fragmente sous nos yeux Depuis l’après-guerre, notre alimentation n’a cessé de se standardiser
Le phénomène “locavore” n’est pas un mouvement marginal… il annonce une démassification de toute la chaine alimentaire ! Cette semaine, devait se tenir le salon