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Notre système alimentaire hérité de l’après-guerre est adapté à un monde où le pétrole est abondant. Pétrole pour faire fonctionner les machines agricoles, pétrole pour
Sous la pression de multiples injonctions contradictoires, notre système alimentaire massifié se fragmente sous nos yeux Depuis l’après-guerre, notre alimentation n’a cessé de se standardiser
Le phénomène “locavore” n’est pas un mouvement marginal… il annonce une démassification de toute la chaine alimentaire ! Cette semaine, devait se tenir le salon