Notre éditorial

Ils changent l’échelle des circuits de proximité

Ils changent l'échelle des circuits de proximité

Écolience : un modèle de rupture qui réinvente l’agroalimentaire

Frédéric Grünblatt nous présente Écolience, la société qu’il a cofondé avec Marlène Castan. Écolience est une entreprise innovante qui fait le lien entre production agricole et transformation alimentaire pour proposer un large spectre de produits et de services au cœur même des champs.

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Ils changent l'échelle des circuits de proximité

Bio&Lo, la start-up qui installe des micro-laiteries dans des fermes bio en France

Interview avec Pierre-Marie Brizou, responsable amont chez Bio&Lo, une start-up qui installe des micro-laiteries dans des fermes bio en France. L’atelier de transformation permet d’une part de réduire la dépendance des agriculteurs vis-à-vis des collecteurs de lait et d’autre part de répartir plus équitablement la valeur au sein de la filière. Le yaourt est ensuite commercialisé sous forme de fontaines ou de poches à grand volume, ce qui diminue considérablement la quantité d’emballages.

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