Découvrez Ecotable, un réseau d’acteurs de la restauration engagés en faveur de transition écologique. Comment Ecotable accompagne les restaurateur.rice.s dans leur démarche écoresponsable ? Quelles sont leurs offres de conseil sur l’approvisionnement des produits ou sur l’empreinte carbone ?
Interview avec Pierre-Marie Brizou, responsable amont chez Bio&Lo, une start-up qui installe des micro-laiteries dans des fermes bio en France. L’atelier de transformation permet d’une part de réduire la dépendance des agriculteurs vis-à-vis des collecteurs de lait et d’autre part de répartir plus équitablement la valeur au sein de la filière. Le yaourt est ensuite commercialisé sous forme de fontaines ou de poches à grand volume, ce qui diminue considérablement la quantité d’emballages.
La Consignerie aide les entreprises dans leur recherche de prestataires alimentaires plus durables et responsables pour l’organisation d’événements culinaires.
Uzaje est un laveur industriel spécialisé dans le réemploi de contenants. Découvrez comment Uzaje favorise le passage à l’échelle d’une nouvelle boucle d’économie circulaire.
La ferme de Sainte-Luce est un modèle de ferme collective en agriculture biologique situé en Isère. Ce projet existe depuis plusieurs dizaines d’années et ce qui était à la base une ferme de production de fromage accueille désormais 23 personnes pour une brasserie, une biscuiterie et bien d’autres ateliers. Cette ferme met à l’honneur toutes les synergies entre chaque atelier et forme plusieurs dizaines de personnes à l’installation.
Le panier de la mer 62 fait partie d’un réseau de 5 chantiers d’insertion au service de la valorisation d’invendus de pêche et bien plus … Basé au cœur du 1er port de pêche artisanale de France à Boulogne-sur-Mer, le PLM 62 figure comme un acteur incontournable de l’aide et l’éducation alimentaire.
L’association Slasheurs-Cueilleurs est née de l’ambition de rapprocher deux mondes : le secteur tertiaire en quête de sens, et le monde agricole en manque de main d’œuvre. Ils promeuvent et accompagnent celles et ceux qui le souhaitent vers le temps partiel agricole (un pied au bureau, et l’autre dans les champs!), pour que chacun.e puisse, à son échelle contribuer à la transition agroécologique.
Entretien avec Flavie Crecy, responsable Marketing & Communication chez Les Saisonniers Illustration du magasin les Saisonniers (source : Les Saisonniers) Bonjour Flavie, peux-tu nous dire
Fabrice Hegron, co-fondateur d’En Direct des Éleveurs nous présente son projet de produire, transformer et vendre son lait via un modèle coopératif très inspirant.