Bene bono revalorise les produits bio en réduisant le gaspillage

Entretien avec Sven Ripoche, cofondateur de Bene Bono.

Bonjour Sven, peux-tu nous parler de la genèse du projet Bene Bono ? 

Bonjour Jeanne, avec plaisir. 

Notre projet s’est bâti progressivement autour d’une volonté forte : avoir un impact environnemental tangible dans le domaine de l’alimentation, qui nous anime particulièrement. 

Cet objectif nous a très vite conduits à l’immense défi que représente le gaspillage alimentaire, responsable de 8 % à 10 % des émissions de gaz à effet de serre à l’échelle mondiale. Cette statistique vertigineuse nous a donc poussés à nous concentrer sur ce sujet. 

Les émissions liées au gaspillage alimentaire sont équitablement réparties entre l’amont (production et transformation) et l’aval (distribution et consommation) de la filière. En étudiant les différents outils proposés aux acteurs de la filière alimentaire, nous avons constaté que plus de solutions avaient été développées sur la partie aval. En effet, des entreprises telles que Phénix et TooGood ToGo permettent de limiter les pertes survenant au cours de la distribution, et de nombreux acteurs s’attellent à la sensibilisation des consommateurs pour limiter les pertes à la maison. 

Notre attention s’est ainsi plutôt portée sur la phase amont, pour laquelle il nous a semblé que les solutions étaient plus limitées. Contrairement à la distribution, la distance entre le lieu où les denrées sont produites et potentiellement perdues et le lieu où elles pourraient être “sauvées” nous a poussés à nous concentrer sur la création de lien entre producteurs et consommateurs. 

Notre volonté de nous engager sur le plan social est apparue dans un deuxième temps, mais de manière évidente. Le fait de travailler en direct avec les producteurs, de leur proposer une nouvelle source de revenu tout en offrant à des citadins un accès à des produits bio, de qualité, à un prix réduit, représentait un cercle vertueux que nous voulions entretenir. Nous travaillons aujourd’hui constamment sur ce volet, et employons de plus en plus de personnes en insertion pour la préparation de nos paniers. 

Quelle est votre activité aujourd’hui ? 

Nous proposons un service hebdomadaire de livraison de paniers de fruits et légumes en points relais ou à domicile. Ce sont des produits bio, frais et cultivés en France, mais qui ne respectent pas les standards de la distribution, que ce soit par leur forme ou leur poids. Nous travaillons en circuit-court, c’est-à-dire en direct avec des producteurs ou des groupements de producteurs, sans passer par des intermédiaires. Notre modèle est gagnant-gagnant, puisque nous proposons une source de revenus complémentaire à nos partenaires, et vendons des produits de qualité 40 % moins chers qu’en magasin bio.

Nous proposons six formats : des paniers mélangeant des fruits et des légumes, de 4 ou 8 kg, et des paniers de fruits, ou de légumes, de 2 et 4 kg. Nos clients choisissent chaque semaine s’ils veulent recevoir leur panier ou non, et l’abonnement est résiliable à n’importe quel moment. Nous développons également un service d’épicerie à glisser dans les paniers, à travers lequel nous vendons des produits écartés des circuits de distribution à cause de dates d’expiration trop rapprochées, ou d’erreurs d’étiquetage par exemple.