Gwenaelle Raton réalise des enquêtes auprès d’agriculteurs, pour comprendre les problématiques logistiques liées à la commercialisation des produits alimentaires en circuits courts et évaluer la durabilité des pratiques logistiques et de transport.
Après avoir testé de consommer localement pendant 1 an, en privilégiant des produits provenant à moins de 150 km de chez lui, il prend conscience du manque de considération pour la résilience alimentaire dans les politiques de développement territorial.
On entend souvent dire qu’il est plus facile et moins coûteux d’envoyer un colis à l’autre bout de la planète, qu’un cageot de carottes à
Les légumineuses sont des sources alternatives de protéines aux nombreux bénéfices agronomiques, qui pourraient devenir un levier très puissant pour réduire les émissions de gaz
Avec la promulgation des lois EGalim, qui prévoient 50% de produits sous signes d’origine et de qualité (dont 20% de bio) dans la restauration collective
L’attractivité des consommateurs pour les circuits alimentaires de proximité n’a jamais été aussi élevée : 77% des acheteurs se disent prêts à privilégier des produits locaux
A l’heure où l’on voit fleurir des campagnes publicitaires pour des startups promettant de vous livrer en moins de 10 minutes du Nutella, des bananes
Durant un demi-siècle, les coopératives agricoles ont accompagné le développement d’une alimentation abondante et accessible, stimulée par des énergies fossiles à bas coûts (chimie de
Notre système alimentaire hérité de l’après-guerre est adapté à un monde où le pétrole est abondant. Pétrole pour faire fonctionner les machines agricoles, pétrole pour