Notre éditorial

Ils rendent nos territoires comestibles

Ils rendent nos territoires comestibles

Graines d’Alsace, pour une filière de légumineuses locales

Graines d’Alsace est un projet monté par 4 agriculteurs implantés autour de Strasbourg, qui vise à structurer un filière de légumineuses locales. Leur ambition ? Promouvoir et démocratiser l’intérêt des légumes secs pour la santé du sol, des écosystèmes, et des consommateurs qui s’en nourrissent.

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Pour une restauration collective savoyarde et durable, avec Leztroy

Leztroy et Lezsaisons révolutionnent complètement la restauration collective en Savoie et Haute Savoie, au travers de deux activités complémentaires : une société de restauration collective éco-responsable, et une plateforme relais de transformation, de logistique et d’expérimentation culinaire.

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Du champ au pain : la transformation à la ferme de Fontaine Géry

La ferme de Fontaine Géry est une ferme céréalière de 208 hectares menée en agriculture biologique dans l’Yonne. Louis s’est lancé dans la transformation de ses céréales et nous partage son expérience de paysan-boulanger. Malgré un investissement coûteux, la valorisation de sa production représente un vrai débouché économique pour la ferme.

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