Nourrir la réflexion
Quelle part d’animal dans nos assiettes ?
« Je connais bien l’animal mort dans votre assiette… » – Francis Cabrel J’ai eu la chance insigne d’être élevé dans deux cultures radicalement différentes,
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Nous sommes à la fin du siècle dernier, ma sœur cadette, Anne, achète avec Herman son époux, une petite pâtisserie de Saint Rémy de Provence
Parlons cuisine, Parlons de la cuisine en tant qu’art de nourrir l’autre. Filons pour cela deux métaphores. La première serait de comparer la cuisine, d’où
“Comment ça va la petite santé?” Pourquoi “petite”, d’ailleurs? Si nous parlions plutôt de la “grande santé”, c’est-à-dire de ce que de plus en plus