Entretien avec Paul Zindy, fondateur de la Laiterie La Chapelle. Bonjour Paul, peux-tu nous présenter la laiterie ? La Laiterie la Chapelle, c’est notre fromagerie
5h30 du matin, 6 rue Saint Marc à Paris. Une camionnette est déchargée devant le petit restaurant de quartier « Mûre ». Des cageots de fruits et
Entretien avec Florent Piard, fondateur de Les Résistants, restaurant engagé. Bonjour Florent, peux-tu nous raconter l’histoire des Résistants ? Je suis arrivé dans la restauration
Qui de plus indiqué que celui qui a pensé un projet (aujourd’hui devenu une quasi institution) pour en parler et le raconter ? Cyril Picot,
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